红豆粘米糕
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人做过这道菜
cherrycat
模仿妈妈的味道
修改于2019.12.30
修改于2019.12.30
用料
红豆粘米糕的做法
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把上述材料混合成米粉糊，水量视乎米粉的吸水性，要有流动性，然后静置半小时至1小时，主要是等糖融化。
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模具抹油，上蒸锅，分次倒入米浆糊，隔3-4分钟一次，直到全部米浆倒完。分次主要是让糕体熟得均匀点，不容易出现夹生，红豆也不会沉底。
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3分钟后，米浆凝固变色，继续下一层。
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全部米浆倒完后再蒸10分钟，熟后糕体合离模，用牙签检测熟未，不粘米浆就熟了。
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这份量19.5cm的盘有剩😂可以换大点的，或深点的盘或模具。
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吃不完可以冷冻保存，但冻过的口感会有点不同。
小贴士
糖量和蜜红豆随口味自行调整，可以静置后尝一下甜度，不吞下就无问题了
