董太的私房菜--酸辣鳊鱼

简介

老妈的秘方,拿来展示,从未被超越的味道。

用料  

鳊鱼 1条
4-5片
2根
大蒜 3-4个
适量
酱油 适量
适量
适量
味精 适量
郫县豆瓣酱 适量
红色干辣椒 4-5个

董太的私房菜--酸辣鳊鱼的做法  

  1. 将新鲜的鳊鱼去鳞、洗净,然后放在通风的地方,将水沥干。

  2. 2个小时后,开始准备姜丝、葱丝、蒜丝,红色辣椒丝。

  3. 将所有的姜丝、葱丝、蒜丝,红色辣椒丝放入碗中,并且放入适量的酱油、盐、糖、醋,醋稍微多一点点,搅拌。

  4. 锅中放入适量的油,然后灯油开后,关小火,然后放入豆瓣酱翻炒,然后放入鱼,两边都炸过后,直到鱼肉变为金黄,然后将佐料全部倒入锅内,中火炖15分钟。

  5. 小火炖10分钟,即可出锅,撒上一点葱花,味道美极了。

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