酸汤肥牛浸乌冬

简介

简单开胃,最适合阴霾天。

用料  

乌冬面
肥牛
金针菇
娃娃菜
酸野山椒
绿剁椒酱
花椒

酸汤肥牛浸乌冬的做法  

  1. 烧热油锅,下姜、酸、花椒、绿剁椒酱煸炒出香味

  2. 加高汤(或者加水和浓汤宝)、半罐酸野山椒汁(或者三汤匙白醋)、少许糖和盐,煮开,滤掉汤渣,留清汤备用

  3. 在砂锅中焯熟金针菇和娃娃菜 ,水倒掉不要,铺上肥牛片,加几颗野山椒和辣椒圈

  4. 将清汤浇入砂锅中,煮沸,这时候酸汤肥牛的部分就完成了,可以当单独的菜吃

  5. 用另外一个锅煮乌冬面,水沸后放入,乌冬面饼散开,再次沸腾后即可

  6. 乌冬面捞出,浇上酸汤肥牛,就完成啦

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