English Muffins (英式玛芬)

8.4
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好极了
17
挺好
5
一般
0

简介

在英国,人们说到玛芬的时候,指的是这款面包。而除英国之外,玛芬通常指代的是蛋糕口感的点心,所以它则被叫做English muffin,与大众的muffin区别开。英式玛芬是用来配正餐的面包。很多时候是配黄油或者是果酱,也常被用来与肉类或鸡蛋一起吃。

苜同学最爱的就是用英式玛芬来做Egg Benedict:)
做法:http://www.xiachufang.com/recipe/1041275/

用料  

普通面粉 250g
熔化的黄油 15g
160ml
干酵母 1tsp
1tsp
白糖 1tsp

English Muffins (英式玛芬)的做法  

  1. 1、将白糖和酵母倒入温水(40℃左右)中,拌匀后放置5-10分钟。

  2. 2、将面粉过筛,放入盐,在面粉中间挖一个洞,将熔化的黄油倒入,再将做法1倒入,揉合至无干粉即可。

    English Muffins (英式玛芬)的做法 步骤2
  3. 3、将面团移至撒了面粉的案板上,此时面团会很黏,适当撒点面粉。用手揉10分钟(揉面过程中,如果面团很黏,可以在撒点面粉)。

    English Muffins (英式玛芬)的做法 步骤3
  4. 4、取干净容器,刷上一层薄薄的油,将揉好的面团在容器里滚一下,使面团表面沾上油,盖上保鲜膜,在温暖潮湿的地方发酵至2倍大。

    English Muffins (英式玛芬)的做法 步骤4
  5. 5、将发酵好的面团移到撒了面粉的案板上,排气,均匀分成6份。

    English Muffins (英式玛芬)的做法 步骤5
  6. 6、揉成小球后,用手指轻轻压扁成面饼形状。再次放在温暖潮湿的地方发酵40分钟左右。

    English Muffins (英式玛芬)的做法 步骤6
  7. 7、平底锅加热,放少许油,锅热后,中小火放入发酵好的面饼,每两分钟翻一次面。一共煎15分钟左右至英式玛芬熟透即可。

    English Muffins (英式玛芬)的做法 步骤7

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