洋葱香菇鸡蛋饼

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简介

以前做鸡蛋软饼都是把料和粉浆调在一起直接入锅,这回先把蔬菜微炒,直接倒上粉浆,卖相非常好,蔬菜部分很有味道而且面饼吸油很少,吃起来干爽松软呐~

用料  

香菇 3个(或随意)
面粉 2大匙
洋葱 随意
5大匙
鸡蛋 1个
橄榄油 适量
适量

洋葱香菇鸡蛋饼的做法  

  1. 面粉慢慢加水,调匀;然后加入鸡蛋(提前打散也行),适量盐,最后调成不稀不稠的粉浆,静置备用。

  2. 香菇泡发,沥干水分,切小块;洋葱切小块。

  3. 平底锅预热,倒适量橄榄油,放入香菇洋葱炒,然后放适量盐调味。

  4. 炒到半熟之后,用锅铲拨,拨成圆形或方形什么的,铺平铺均匀;搅拌一下粉浆,均匀地淋在洋葱和香菇上,中火煎熟,中途翻面(中火小火,根据自己锅的实际情况调整)。

  5. 等到面糊熟了就可以出锅咯。

小贴士

炒完洋葱香菇之后,平底锅还浮着薄薄一层细油珠,用来煎熟面饼完全可行~~
补记:鉴于ran的操作经历,原材料多少和锅子大小的不平衡情况...这个....我的平底锅好像是26cm(旧的,不太记得鸟T^T), 要是锅大,多准备一点材料~

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