蒜蓉清炒白芦笋

7.4 综合评分
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白芦笋非常可口的一种中式做法,蒜香和芦笋的甜美结合的天衣无缝。

用料  

白芦笋 6根
大蒜 6瓣
鸡精
淀粉
白酒

蒜蓉清炒白芦笋的做法  

  1. 白芦笋用刮刀削皮切斜刀块,滚水焯一分钟捞出,泡入冰水备用。

  2. 剥好的蒜瓣用压蒜器压成蒜蓉。

  3. 热锅凉油,放入一半蒜蓉炒香,再放入沥好水的白芦笋块,快速翻炒。

  4. 放入盐,糖和鸡精调味,再撒一点点白酒,翻炒均匀后放入剩下一半蒜蓉。

  5. 出锅前淋上淀粉水勾芡,然后即可装盘。

小贴士

芦笋的吃法西餐做沙拉或是白灼较多,但中式勾芡式清炒也非常可口,营养流失也较少,强烈推荐。

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