无敌好吃的芝麻花生糖

无敌好吃的芝麻花生糖的答疑

• 

  来自森林的星星  2020-03-10  

  130 赞

  准备好了材料，烤完花生，炒完芝麻，突然发现烤熟的花生特别好吃，于是，就直接吃了
  作者回复 2020-04-11  

  😀
• 

  冰冰的窝  2020-02-15  

  17 赞

  看到很多朋友制作中出现的问题，以下做个统一的回答:
  1、可不可以加水？
  答:可以适量加一点水，或者直接加水榨姜汁，可以多放一点没有关系。
  2、糖量是不是不够？
  答:配方里的糖量是够的！喜欢甜一点口感硬一点的可以增加糖量。
  3、为什么糖包裹不上花生？
  答:糖没有熬到位或者是花生和芝麻没有保温。
  4、为什么糖会返沙？
  答:(1)熬糖温度不够，天气凉或湿的时候要适量加大火力。
  (2)可能考虑在配方里增加一点姜汁或者柠檬汁或者水记得一定是熬之前.后期不要再加糖或者其他东西了。
  5、如何判断花生有没有烤熟？
  答:配方里只是建议时间每个人的烤箱不一样。首先，花生热的时候是有一点软的，凉了才会变脆。还有烤的时候要偶尔翻动一下保证受热均匀，快熟的时候多关注多尝一尝。这个时候根据以下几点判断:(1)闻到花生的香味(2)皮裂开了(3)花生皮一搓就掉(4)掰开有点微微泛黄
  6、用什么锅？
  答:不粘锅，铁锅都可以
  7、可不可以用麦芽糖？
  答:建议不要全部放麦芽糖，可以用一部分麦芽糖替换一部分白砂糖，比如吗50克的麦芽糖替换60克白砂糖。
  
  
  
  
• 

  下厨房用户_adbve  2020-03-19  

  2 赞

  没有烤箱可以做吗
  作者回复 2020-04-11  

  也可以。不过你可能要增加点糖量，因为花生凉不容易黏住
• 

  嫣红L  2020-01-31  

  2 赞

  完全不成形
  作者回复 2020-02-15  

  可能出现的问题:1、糖没有熬好2，花生和芝麻没有保温，就会散。
• 

  真小猫  2020-02-04  

  2 赞

  要用到不粘锅吧
  作者回复 2020-02-15  

  不一定要用不粘锅。家里炒菜的铁锅也可以。
• 

  ZYW1098  2019-11-03  

  2 赞

  小橘子是哪种？
  作者回复 2019-11-16  

  海南小柠檬，没有也可以放柠檬汁
• 

  那时秋已去668  2020-04-19  

  1 赞

  我想问一下，就是做出来脆脆的，但是放在外面不到一小时糖就有点粘手，感觉糖有点化了，是怎么回事呢
• 

  星愿‭‭  2020-04-10  

  1 赞

  做不起来，今天室温二十几度，一出锅就硬了，根本没法粘合，感觉应该加点麦芽糖会好一些
  作者回复 2020-04-11  

  也可以等量替换一部分麦芽糖，温度低的花熬糖的火力要稍微加大一点
• 

  下厨房用户_wgyxe  2020-02-03  

  1 赞

  怎样做软的？不想吃硬的
  作者回复 2020-02-15  

  糖不要熬到硬，滴水里成团捏起来不化会变形，这种糖就不硬，但可能会粘牙，还有硬是糖量的问题，减少糖量也会没那么硬
• 

  ho梨  2020-01-15  

  1 赞

  按照上面的比例糖的分量不够