爆肚儿

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人做过这道菜

简介

自从离开北京,烤鸭,爆肚,豆汁,卤煮,炒肝……都能使我魂萦梦牵。在这个据说饭馆“遍地”的农村城市,只零星散布着几家与沙县小吃同风格的中餐馆,贵且难吃,不如自己做。动手之前,从没想过能自己做爆肚,做完才发现,原来那么简单。

用料  

百叶
芝麻酱 1汤匙
花生酱 1汤匙
生抽 1汤匙
腐乳 1块
1汤匙
蒜蓉 1汤匙
1汤匙
香油 半汤匙

爆肚儿的做法  

  1. 把除了百叶以外的所有调料拌在一起调匀,百叶切成0.5cm宽

  2. 将锅中烧水,水沸后放入百叶,焯5-8秒后立刻捞出

  3. 把百叶和调汁拌在一起即可

小贴士

调料汁用来做火锅蘸料或拌油麦菜也很不错。
喜欢香菜的,可以在调料汁里加香菜。

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