下饭天才青椒炒煎蛋

Name: 下饭天才青椒炒煎蛋
Ingredients: 3个鸡蛋; 一个青椒; 一勺郫县豆瓣; 小半勺糖; 适量酱油

1 人做过这道菜

原方来自biu爷的五只荷包蛋～
我手边没有那么多材料，所以随手改的版本，仍然很好吃，超级下饭，所以分享给大家～
同时安利所有看到这道菜谱的童靴，biu爷就是厨房天才！
以及荷包蛋被我煎的稀碎所以不拍照了，我下次要是做好看了再换封面。

用料

先煎三个荷包蛋，厨房新手也不怕，煎的稀烂也没事，照样很好吃，但是要煎出焦糖色的脆皮呦，那样煎蛋才吸汤汁。然后把煎好的荷包蛋先从锅里移走。
小火炒青椒豆瓣酱和白糖，青椒炒的皮略微脱离起皱，放豆瓣酱，炒出红油后放糖，炒到糖化放半碗水（我用的平底锅所以半碗水已经够把荷包蛋浸在汤汁里了，依照自家锅添水，能半没煎蛋就可以了，吸饱汤汁才好吃！）
水烧开之后尝下咸淡，放适量酱油，不放也行，豆瓣酱的咸度足够了。
水开后煮1～3分钟左右，时间取决于你喜欢煎蛋的成熟度，但是一定要让每只煎蛋都在汤里滚过，不然不好吃哟。
铛铛铛！您的荷包蛋已经可以出锅辣！