花刀卤蛋

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简介

味道没的说~~直接上!

用料  

鸡蛋 12
盐、老抽、香叶(2片)、大料、茴香、花椒
郫县豆瓣(豆豉也可) 一勺半

花刀卤蛋的做法  

  1. 鸡蛋洗净,直接放入凉水锅中,开大火。

  2. 水开后该小火。(15分钟)

  3. 迅速将煮好的鸡蛋放入凉水中冲洗。(便于剥鸡蛋壳)

  4. 鸡蛋去壳,在鸡蛋上竖着轻划6~7刀。

  5. 锅中放水烧开,依次放入豆瓣酱、老抽、盐、香叶(2片)、大料、茴香、花椒。

  6. 小火卤30~40分钟即可。

小贴士

为了卤味更浓郁,可将卤好的鸡蛋放在卤汁里浸泡一天,次日享用,味道更佳!

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