秘制飘香酱牛肉

简介

哈,超级喜欢下厨房!

用料  

牛肉(老一点的黄牛肉)
花椒、茴香、八角、草果、香叶、党参、丁香、玉果(药店有售)
葱段、姜块、蒜片
黄酱、酱油 (一斤肉一勺黄酱半勺酱油)
郫县豆瓣
老汤一碗 上次的酱肉汤

秘制飘香酱牛肉的做法  

  1. 肉:一泡二冲三控

  2. 熬汤料:锅中放入半锅水大火。放入花椒、茴香、八角(占三分之一)老汤(占三分之二)

  3. 开锅后直接下肉。

  4. 再次开锅。下料:黄酱、酱油、盐+料包(草果、香叶、党参、丁香、玉果)放在肉的下面、最后放葱段姜块蒜片。

  5. 开锅后改小火。(3~4小时)

  6. 从头至尾不盖锅盖。

小贴士

这张照片是后腿肉,其实牛腱子是最好的,只可惜上次的已经被家人和朋友吃完了~~哈!味道绝对正点!

秘制飘香酱牛肉的留言

关于秘制飘香酱牛肉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
19 收藏