蜜红豆(糖渍红豆)

7.9 综合评分
62 人做过这道菜
包子用豆沙馅又觉得腻,自己炒豆沙又怕炒馅,还是做蜜红豆简单,颗粒感,甜而不腻
有的人说按方子煮不成功,煮好久还是硬硬的,麻烦仔细看方,不是用普通煮锅煮,要用有压力的,如压力锅或那种智能电饭煲,很快就可以了

用料  

红豆 300克
冰糖 150克
300克(煮的水)

蜜红豆(糖渍红豆)的做法  

  1. 红豆洗干净,加入适量的水浸泡,过夜更好

    蜜红豆(糖渍红豆)的做法 步骤1
  2. 把红豆沥干水,倒入锅中,加入300克水(刚好没过面),再加入150克冰糖

    蜜红豆(糖渍红豆)的做法 步骤2
  3. 电饭锅按煮饭键,我用压力锅,按豆/筋键,煮好后不要急着倒汁过滤,泡一会更入味,最后再把剩余汁水倒出来!
    红豆汁加点水稀释还能喝,别浪费😂

    蜜红豆(糖渍红豆)的做法 步骤3
  4. 做好的红豆可以做包子,或甜饮,密封好冷藏备用

    蜜红豆(糖渍红豆)的做法 步骤4
  5. 好了

    蜜红豆(糖渍红豆)的做法 步骤5

小贴士

此方用压力锅做的,所以吸水量不大,时间也不用太长,如果用一般的锅请浸泡过夜、加水加时煮

参照这个菜谱,大家做出 64 作品

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蜜红豆(糖渍红豆)相关分类

该菜谱发布于 2019-10-02 16:19:58
6031 收藏


蜜红豆(糖渍红豆)的答疑

  • 明天的风景_42w0  2020-08-28  
    1
    用绿豆可以吗?
  • yoyogirl001  2020-03-16  
    1
    请教,煮完吃感觉发苦,什么原因
    作者回复 2020-03-16  
    如果没煮糊都不会发苦的吖,红豆坏了吗
  • Petrel筱  2020-03-13  
    1
    我没有泡用电饭锅煮粥模式2小时,有点硬换煮饭1小时还是硬,是因为水少吗?
    作者回复 2020-03-13  
    一定要浸泡吖,如果用电饭煲不是压力锅模式的,要加多点水煮,时间也相对长
  • meisijiaoyang_gnq7  2020-01-30  
    1
    豆子放进去什么样,煮完还是什么样,邦邦硬,泡了五六个小时才煮的,然后煮来煮去是硬的,煮了五六个小时,以失败告终
    作者回复 2020-02-05  
    用压力锅
  • christina036  2019-11-23  
    1
    可以保存多久啊?
    作者回复 2019-11-23  
    糖越多越耐放,我放冰箱冷藏的,一星期后也没事,因为做的量也不多,所以没测试到底能放多久
  • 苏菲婆婆来也  03-04  
    0
    做这个拿来泡奶茶合适不?就爱吃红豆奶茶的红豆
    作者回复 03-07  
    可以啊,做双皮奶加上去也好吃咧
  • Geng_ervc  2021-08-11  
    0
    用白砂糖可以吗
    作者回复 2021-08-12  
    可以
  • 大妈爱上烘焙  2021-01-27  
    0
    我也做了200克红豆,提前侵泡一夜,再电饭锅焖了四次,还是硬。在百度里找到了答案,第一遍焖的时候不能放糖,煮熟后再放糖才不会硬。加糖一起煮还是那么硬😀😂😂😂
    作者回复 2021-01-29  
    看煲的压力,我的就不会
  • chris_bao  2020-09-25  
    0
    为啥做出来的豆子不酥?
    作者回复 2020-10-01  
    喜欢那种口感就回锅翻炒收汁
  • mo有鱼丸粗面  2020-08-25  
    0
    可以换成红糖吗
    作者回复 2020-08-26  
    个人喜欢

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