准备食材,加州葡萄干提前用朗姆酒浸泡2小时,奶油奶酪和鸡蛋恢复至室温,慕斯圈内铺油纸,整个慕斯圈外圈再包好锡纸,放在烤盘中;
全麦饼干加入保鲜袋内,用擀面杖压碎;
倒入碗中,加入椰子油混合均匀;
饼底材料倒入模具内,均匀铺开,用勺子压平,放入冰箱冷藏备用;
奶油奶酪中加入细砂糖,用手持料理棒或打蛋器搅打均匀;
依次加入脱水酸奶、鸡蛋液、蛋黄和玉米淀粉搅拌均匀;
将蛋糕糊过筛1~2次;
加入加州葡萄干,混合均匀,倒入模具内,连烤盘一起在桌上轻轻震几下;加州葡萄干不含任何添加糖,其所有的糖分都来源于天然果糖,富含丰富的铁元素,可以在一定程度上改善贫血。
大烤盘内注入2cm热水,将模具放入大烤盘;
送入预热至180℃的烤箱中层烤40分钟左右;
出炉了~这个时候蛋糕体还很脆弱,不宜脱模。
放凉后冷藏2小时,用热刀切成条即可享用~