咸蛋黄鸡米花
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人做过这道菜
Lychee_wooo
用料
| 鸡腿肉/鸡胸肉 | 240克 |
| 盐 | 2～3克 |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
| 蒜蓉 | 1/2瓣 |
| 细辣椒粉 | 根据个人口味 |
| 柠檬/橙子 | 1/3个 |
| 咸蛋黄酱 | 1汤匙（满满的） |
| 淀粉 | 20克 |
| 面粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面包糠 | 适量 |
咸蛋黄鸡米花的做法
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去皮去骨的鸡腿肉，洗净沥干，切大小均匀的小块
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鸡块加入盐、黑胡椒、蒜蓉、辣椒粉、咸蛋黄酱，挤入橙汁拌匀，腌制1小时
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鸡块腌制完后，用手抓拌，使腌制出来的汁水重新吸收，取1/3蛋液加入鸡肉并抓匀
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淀粉➕面粉混合均匀
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鸡块裹上粉，再裹上蛋液，最后沾上面包糠
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预热烤箱，把鸡块摆在铺了油纸的烤盘上放入烤箱，200℃烤15分钟
小贴士
- 用柠檬汁可能会比用橙汁更好，橙汁有点盖住咸蛋黄的味道了
- 不要图省事用搅拌机打柠檬汁/橙汁，我用搅拌机打了，而且偷懒没有滤掉果渣，会有一点点苦味
- 没有咸蛋黄酱可以用熟的咸蛋黄压碎代替
- 不要图省事用搅拌机打柠檬汁/橙汁，我用搅拌机打了，而且偷懒没有滤掉果渣，会有一点点苦味
- 没有咸蛋黄酱可以用熟的咸蛋黄压碎代替
