番茄肉末烧茄子(无油版)

简介

茄子是出了名的吸油,但无油版的烧茄子一样色香味俱全~而且加了肉末就更适合小朋友,营养丰富酸甜可口也更健康。

用料  

茄子 1个
番茄(多汁型) 2个
肉燥(事先炒好的熟肉末) 适量
葱姜蒜蓉
鸡精
番茄酱 少许

番茄肉末烧茄子(无油版)的做法  

  1. 茄子(不喜欢茄子皮的可事先削皮)切薄片,开水焯一下捞出备用。

  2. 番茄一端切十字后用开水泡1分钟取出去皮,切丁备用。喜食番茄皮的可忽略去皮这一步。

  3. 锅烧热,放入事先炒好的肉燥,下番茄,茄子片翻炒均匀,再加入葱姜蒜蓉和适量盐和鸡精调味。

  4. 加入一点点水盖锅盖稍稍焖一下,这样可使茄子更软汁液更浓,出锅前尝下味道,最后放一点点番茄酱提味,炒匀即可盛盘。

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