榨菜炒牛肉

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用料  

牛肉 適量
榨菜 一包
薑片 適量
少許
料酒 少許
適量
生抽 適量
澱粉 適量
適量

榨菜炒牛肉的做法  

  1. 將牛肉洗淨,切薄片。

  2. 依次將糖、料酒、鹽、生抽、澱粉、油加入牛肉里拌勻,靜置。

  3. 熱鍋熱油,中高火爆香薑片後放入牛肉,迅速攤開。

  4. 看到牛肉一面變色之後,倒入榨菜,迅速翻炒,直至牛肉完全變色即可。

小贴士

Difficulty:   ★
Serves:   4人份
Preparation time:   20min
Cooking time:   10min
Cooking tools:   砧板  刀  料理碗  筷子  鍋鏟  平底鍋  火爐
Notes:
   切牛肉要逆著牛肉的生長紋路去切。這樣才能把纖維切斷,肉吃起來不會那麼韌。
   榨菜我用的是涪陵榨菜片。
   2人份的用半包即可。
   放調料的順序:糖-酒-鹽-醋-醬油。
   胡椒粉、蔥段、青(紅)椒絲可放可不放。

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