绍兴醉蟹
8.1
综合评分
19
人做过这道菜
七七她妈妈
虽然还没有到真正吃醉蟹的季节但是吧嘴馋，现在的螃蟹还没有膏，做出来的黄也是散的，但也挡不住一颗吃货的心。
这次做的有点多哈哈 朋友多吃的人多😊以下配方不喜勿喷，谢谢。
这次做的有点多哈哈 朋友多吃的人多😊以下配方不喜勿喷，谢谢。
用料
绍兴醉蟹的做法
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买回来的螃蟹水池里洗干净，放入桶内
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螃蟹桶内放入白酒，让螃蟹醉会先（这个要感谢江苏的大姐告诉我的秘诀后期醉蟹里面放白酒蟹发苦:)如果醉之前让螃蟹白酒里面爬会即杀毒又二次清洗了螃蟹
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把螃蟹倒入水池洗去白酒，这会螃蟹已经都醉了，哈哈，然后再次放入桶内加上葱，香叶，一把花椒，大半壶生抽，小半壶老抽，冰糖(如果是小冰糖那就一起加入，如果是大块冰糖请看下图)
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冰糖水，无油容器内＋冰糖＋水熬煮，冰糖融化为止，放至冷却倒入螃蟹桶内
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螃蟹桶内加黄酒我用了十年的黄酒，应该啥黄酒都可以用吧，我这没其他酒就我老公喝的还让他帮忙了哈哈（嘴上不说，心里估计在滴血。最好所有料放一起没过螃蟹，咸淡自己尝一下，拿个盆或者灌满水的瓶压住螃蟹，过个两三天就可以开吃了:)
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在碎碎念一下，也可以所有的料调好在放入螃蟹
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季节到了在做蟹 蟹膏真的炒鸡下饭
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冰糖一勺的量一只螃蟹一勺糖，不喜糖的少放点，反正自己斟酌
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我以上用的料
小贴士
忘记写放盐了，我觉得不太咸然后加了盐，这个完全按我口味来的，喜欢吃甜的就一只螃蟹一勺糖，不喜欢糖的就减少减少在减少
