黑米发糕
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人做过这道菜
小飞梅amei
用料
黑米发糕的做法
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黑米两把洗干净后加入两小碗水，倒入入破壁机，打到看不到颗粒
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将打好的黑米汁倒入较大的碗内，打入一个鸡蛋，放入五勺牛奶，五克酵母，适量面粉，面粉不易太多，可以一点一点的加，然后搅拌均匀，筷子提起来，可以缓慢向下流的状态
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盖上保鲜膜，醒发两个小时，冬天时间需要更长，醒发至两倍大，倒入模具，我用的烤蛋糕的模具，周围和底部刷了油，这样好脱模，上面撒上蔓越莓
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蒸箱大火蒸30分钟，我是等温度升到一百度才放进入蒸，30分钟后，再等五分钟开盖
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将模具反过来，倒扣，基本上就轻松脱模了，尝了一下，很松软，喜欢吃甜一点的，也可以加入糖
小贴士
黑米一定要打的够细
米糕不需要二次发酵，水升到100度期间就差不多等于二次发酵了
米糕不需要二次发酵，水升到100度期间就差不多等于二次发酵了
