香橙鳕鱼酥

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用料  

鳕鱼
橙子(或柠檬)
面粉
蛋液
料酒
胡椒粉
面包糠(可省)

香橙鳕鱼酥的做法  

  1. 鳕鱼切块加料酒、盐、胡椒粉等调料(可加入柠檬汁或酸柑汁)拌匀腌制以去腥入味

  2. 腌制好的鳕鱼块依次裹上面粉、蛋液、面包糠(用去边的面包片弄碎即可)后静置片刻,同时将香橙(或柠檬)榨汁

  3. 中火讲鳕鱼炸至金黄,控油装盘,将橙汁煮开后加入少许糖,勾芡,浇在鳕鱼上

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