平菇肉片

7.4 综合评分
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拌饭很赞喔!!!

用料  

平菇 450g
精瘦肉 70g
生抽
4片
2个
花椒 数粒
淀粉 2小勺
小半碗
鸡精
食用油
葱花 1小把

平菇肉片的做法  

  1. 平菇洗干净,撕成小块,用手挤干水分备用

  2. 精瘦肉切片,加一小勺淀粉,一勺生抽拌匀

  3. 姜蒜切末备用

  4. 锅烧热,倒油,待油七分热,倒入姜蒜末,花椒爆香。然后放入拌好的肉,翻炒。

  5. 看肉变色,放进平菇,加点盐,翻炒2分钟左右

  6. 加小半碗水,转中小火,盖上锅盖焖煮几分钟。

  7. 在这个空档,另取一小碗,挖一勺淀粉,两勺水,和匀。

  8. 掀开锅盖,转大火,倒入水淀粉,收汁。撒一小把葱花,翻两下,就可起锅了。

小贴士

1,平菇也可换成口蘑,味道都不错。
2,肉一定要用淀粉拌,要不然会很老。
3,最后汁不要收的太干,汤汁变粘稠,能挂在平菇上,才好吃
4,一定要多放蒜,和蘑菇的味道融合后,放的多才提味。

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平菇肉片的答疑

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