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奶白鲫鱼汤

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Aprilrabbit的厨房  Aprilrabbit

用料  

鲫鱼 3条
盐 适量
海鲜菇 若干
姜 2片
小葱 1根

奶白鲫鱼汤的做法  

  1. 小鲫鱼择净，厨房纸擦干，改刀(小鲫鱼也可不改)装盘备用

  2. 中火热油煎小鲫鱼至双面微黄，中火容易固定鱼肉

  3. 最重要的一步，汤色的关键：开水下锅，大火煮开，加入姜丝煮2min

  4. 倒入汤锅，放入足够水继续中火至大火煮10分钟，即可看到汤汁泛白

  5. 小火炖20min，加入海鲜菇(鱼本身已经很鲜，也可不加)，加入适当盐，小葱调味即可出锅

小贴士

奶白色汤的技巧：油煎后加开水，大火煮汤

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该菜谱发布于 2019-09-22 20:23:30
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