双耳黄瓜

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人做过这道菜

简介

没胃口的时候,凉拌菜就是最好的药。好吃爽口不油腻也没负担。但是想把凉拌菜做得好吃就不简单。很多凉拌菜的作料和菜本身味道是分开的。毫不入味。自然也就不好吃,我对于凉拌菜的要求很高。把最简单的东西做的好吃自然要要求很高。

用料  

日本小黄瓜 4根
大蒜 4瓣
3匙
香油 2匙
酱油 2匙
3匙
糖粉(没有就砂糖) 3匙
蚝油 2匙
2匙
鸡精 1匙
辣椒面 适量(喜辣就多放)
白芝麻 适量
黑木耳 4朵
银耳 1小朵

双耳黄瓜的做法  

  1. 大蒜切成蒜蓉。与辣椒面一起放在碗底。热油浇到蒜蓉和辣椒面上。成油辣子。

  2. 黄瓜洗净用刀面拍碎,拍碎的黄瓜好入味。用盐腌5分钟左右。这步很关键,能让黄瓜入味。

  3. 锅内热油,小火。倒入除香油和白芝麻外的所有调料。小火煮。开了就盛出来和步骤一的油辣子混合。既成为凉拌酱汁。味道可以再根据喜好调整

  4. 黑木耳跟银耳下锅煮熟后捞出浸入凉水中。然后沥干水用水撕成小朵。

  5. 把黄瓜和双耳用凉拌酱汁拌匀,加入烤熟的白芝麻即可。

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