正宗广式经典月子餐——猪脚姜
8.1
综合评分
76
人做过这道菜
Sky-林
猪脚姜，可以补钙，里面的胶原蛋白是美容的，姜有散寒的功效，对于冬天手脚冰凉的人来说，应该多吃点。
广州人，生了宝宝，在月子里，都会煲上一大煲的猪脚姜备着，有客人来了就盛一碗出来给客人吃，猪脚软糯，鸡蛋Q弹，汤汁酸酸甜甜的，很美味！
现在，到了秋冬进补季，我家也会煲上一煲，想吃了就加热来一碗，吃完暖乎乎的，若是猪脚、鸡蛋吃完了，就再买来加进去，没有醋了就加醋，可以循环加料的，汤汁是越久越好吃
广州人，生了宝宝，在月子里，都会煲上一大煲的猪脚姜备着，有客人来了就盛一碗出来给客人吃，猪脚软糯，鸡蛋Q弹，汤汁酸酸甜甜的，很美味！
现在，到了秋冬进补季，我家也会煲上一煲，想吃了就加热来一碗，吃完暖乎乎的，若是猪脚、鸡蛋吃完了，就再买来加进去，没有醋了就加醋，可以循环加料的，汤汁是越久越好吃
用料
正宗广式经典月子餐——猪脚姜的做法
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猪后脚一只，让卖肉的帮忙刮干净毛，斩件，买回家后清洗干净，焯一下水，去除血沫
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冲冷水洗干净，再倒回锅中翻炒，去除水分，待用。注意：锅中不放油的
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鸡蛋水煮，剥壳，备用
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姜去皮，拍碎，也可以切片
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取一汤煲，倒入一瓶海天甜醋
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一瓶致美斋甜醋，两种醋混合后酸甜度正好
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放入姜，猪蹄，鸡蛋一起煲，大火转小火，大概煲四十分钟，不开盖焖一会就可以了
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猪蹄软糯酸甜，一点都不腻哦！
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朋友生了个宝宝，可开心了，叫七大姑八大姨来家里吃姜醋，买了四个猪脚，六瓶甜醋，一排鸡蛋，找个最大的蒸锅来煮，哈哈哈😄
小贴士
1.选用的是猪后脚
2.姜用肉姜，有一种小黄姜，没渣的
3.海天甜醋偏甜，致美斋的偏酸，两者结合正好合适，如果你想用陈醋自己调配的话，应加红糖
4.煲好可以放着慢慢吃，吃之前加热一下，可以循环往里加料，猪脚越煲越烂，前两天最好吃，鸡蛋越久越弹牙，姜越来越入味
5，试过鸡蛋换成鹌鹑蛋，两三天后，小巧Q弹，一吃就停不下来了，哈哈😄
2.姜用肉姜，有一种小黄姜，没渣的
3.海天甜醋偏甜，致美斋的偏酸，两者结合正好合适，如果你想用陈醋自己调配的话，应加红糖
4.煲好可以放着慢慢吃，吃之前加热一下，可以循环往里加料，猪脚越煲越烂，前两天最好吃，鸡蛋越久越弹牙，姜越来越入味
5，试过鸡蛋换成鹌鹑蛋，两三天后，小巧Q弹，一吃就停不下来了，哈哈😄
