入口即化无糖无油火龙果溶豆，宝宝超健康零食
7.0
综合评分
16
人做过这道菜
Dear牛
帮同事家的宝宝做的火龙果溶豆，偷偷尝过，敲好次😋
无油无糖，原料只有蛋清、火龙果、婴儿奶粉，宝宝吃再多也没负担，火龙果味道清新不甜不腻不酸，同事家宝宝超爱👶
还做过葡萄的，梨的，香蕉的（配方中的火龙果换成同样重量的其他水果即可）。这些水果糖分比较大，尤其是葡萄和梨，不光味道偏甜，烤出来的溶豆底部还有一层有些脆脆的糖底。综合一下，火龙果溶豆不论从颜值、味道还是口感，都碾压其他。
⚠️注意菜谱最下方小Tips哦😯
烘焙爱好者，或者有任何疑问见解的，欢迎加V交流哦：niudezizhishijie
无油无糖，原料只有蛋清、火龙果、婴儿奶粉，宝宝吃再多也没负担，火龙果味道清新不甜不腻不酸，同事家宝宝超爱👶
还做过葡萄的，梨的，香蕉的（配方中的火龙果换成同样重量的其他水果即可）。这些水果糖分比较大，尤其是葡萄和梨，不光味道偏甜，烤出来的溶豆底部还有一层有些脆脆的糖底。综合一下，火龙果溶豆不论从颜值、味道还是口感，都碾压其他。
⚠️注意菜谱最下方小Tips哦😯
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用料
入口即化无糖无油火龙果溶豆，宝宝超健康零食的做法
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65g火龙果，直接放入料理机打成果泥。
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可以打的时间稍久一点，把火龙果籽也打碎😁
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打好后的果泥转入碗中，加入24g奶粉和12g玉米淀粉，混合均匀。（有人可能会问为什么要把果泥转入碗中，直接把奶粉和淀粉放进料理机直接混合不是更方便？这里楼主个人不建议这么做，因为量少，而且淀粉有一定粘性，直接倒入料理机淀粉会粘到刀头或容器壁上下不来。）
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两个蛋清，加入几滴白醋开始打发。（很多菜谱里会写加柠檬汁，就为两个蛋白使用一个柠檬太不方便😂😂而且不论柠檬还是白醋也都没啥实质性的作用。曾经试过什么也不加，事实证明没啥区别😑）
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打发蛋白。
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打至干性发泡。
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倒入刚才的果泥糊。
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刮刀上下翻拌。
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翻拌均匀，成为了细腻的蛋白糊。这时消泡很正常，只能动作快一点轻一点尽量避免。
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倒入裱花袋。
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这时烤箱提前预热，上下管90度。
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我没有用裱花嘴，楼主觉得直接剪口直接挤，出来的形状圆圆的更可爱。蛋白糊容易消泡，用裱花嘴挤出来的形状也不会很坚挺，还不如不用😊（其实就是懒的放裱花嘴。。）
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看，圆圆的，像小幽灵😊
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要挤的认真仔细一些才好看（楼主尽力了，耐心有限各位凑合看😄）
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两个蛋清的量正好挤了整整两个烤盘。有可能会多一点或者少一点，这个取决于鸡蛋的大小。
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放入预热好的烤箱，90度烤75分钟。
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入烤箱。
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两层，时间烤到一半的时候注意颠倒一下两个烤盘的位置。
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出炉。
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小小圆圆好可爱😊
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溶豆很容易晾凉，晾凉后要抓紧密封，不然容易受潮。
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靓丽的颜色☀️
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记住抓紧密封哦。
小贴士
⚠️前几次做的时候，烤盘中垫的是油纸。烤完之后的溶豆结结实实地粘到了油纸上撕不下来。于是楼主入手了油布，便很好地解决了这个问题。但楼主有朋友说她一直用的是油纸，但没有出现过这种问题，所以很有可能仅仅是因为楼主买的油纸质量不好😂
不过为了保险起见，直接垫油布是最万无一失的😁
先酱。等再想起来什么再来追加吧。😁
不过为了保险起见，直接垫油布是最万无一失的😁
先酱。等再想起来什么再来追加吧。😁
