红扑扑酱排骨

用料  

排骨 500克
6、7瓣
番茄酱 1大勺
料酒 1.5大勺
米醋 2.5大勺
白砂糖 4大勺
酱油 6大勺
清水 8大勺
罗勒叶 15叶
水淀粉 适量
炒香的白芝麻 适量

红扑扑酱排骨的做法  

  1. 将排骨洗净飞水,沥干。

  2. 蒜拍碎,罗勒叶切碎,待用。

  3. 调汁一大碗。(番茄酱+料酒+米醋+白砂糖+酱油+清水)试试咸淡,依照个人口味可以酌情调整。

  4. 锅内放一点点油,中火至6分热时下一半蒜炝锅,然后下排骨煸炒至排骨表面泛金黄色。

  5. 加入调汁,大火烧开,转最小火,盖上锅盖焖30-40分钟。

  6. 白芝麻炒香,待用。

  7. 留意焖排骨的时间,快结束的时候锅内要留点汤汁,开大火,注入一点点水淀粉,拌匀后,关火,下罗勒叶,盖上锅盖焖30秒。开盖,翻炒均匀,出锅装盘。

  8. 撒上炒香的白芝麻和剩下的蒜碎,即可。

小贴士

喜欢这道焖排骨的汤汁,酸甜可口,加上白芝麻和鲜罗勒的香气,你懂的:)所以这道菜不建议将汤汁收的太干,留一些拌饭吃才好。

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