八珍豆腐

8.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(73 份)
好极了
54
挺好
17
一般
1
301
人做过这道菜

简介

昨天朋友来取东西,塞给我两块她们村儿的豆腐,一块做八珍豆腐煲,一块过水切块配蘸水~果然很好吃,你们要是把我嘴喂刁了,以后可得天天给我送豆腐~哈哈

用料  

老豆腐 一块
春笋 一根
胡萝卜 半根
青豆 一小把
口蘑 两三个
香菇 两朵
花生 少许
木耳 少许
两片
1/2小匙
生抽 2小匙
冰糖 2块
白胡椒粉 一点点

八珍豆腐的做法  

  1. 老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片(大概就行),如果水分多,最好用厨房纸巾吸下水。平底不粘锅烧热,多下点油,把豆腐摆入小火煎至一面金黄,然后翻面煎另一面,盛出待用。

    八珍豆腐的做法 步骤1
  2. 春笋去壳切段,胡萝卜切片,香菇口蘑切块,速冻青豆解冻,黑木耳泡发

    八珍豆腐的做法 步骤2
  3. 锅烧热下少许油,下生姜煸香,下花生胡萝卜翻炒,接着下香菇口蘑木耳春笋同炒至9成熟,下入煎过的豆腐还有解冻好的青豆翻炒一下。

    八珍豆腐的做法 步骤3
  4. 加入一碗水到锅中,加盐、生抽、冰糖、白胡椒粉调味,小火继续加热,让豆腐吸饱汤汁然后大火收一下汁即可出锅。

小贴士

八珍,加上豆腐将就家里的食材凑了八样,当然可灵活变化,建议最好放两种菌菇类的提鲜,再放点色彩鲜亮的提色。
煎豆腐时最好用不粘锅,否则容易糊锅,另外一定要在锅旁看着火哦~别跑去干别的!

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