月饼

液体先搅拌均匀，可用手持搅拌器。把碱水搅匀即可。

加入面粉，八字活匀

面粉不沾即可，可醒30分钟，第二天也可

料

面和馅比例1:2。枣和葡萄干可少些。核桃和花生可多。基本是1:1的重量。花生酱使馅粘稠。香肠加入就不用另外放油。甜度靠玫瑰酱调和

先把馅和匀，再加入玫瑰酱花生酱。能成型即可

皮馅比例，1:2。80克的磨具，27皮:53馅。 50克磨具，17:33

350华氏度。10分钟后，刷稀释的蛋黄液（一个蛋黄加10ml水），按个人烤箱再烤5-10分钟，变浅褐色即可。