超快手泡菜肥牛米线

先看需要配置的食材。我买的泡菜小包装，超市都有。韩国的或是国产的都没问题，如果大包装，就要夹出适量并且自己切一切泡白菜了。
基本荤菜是肥牛，我放了一点小香肠和鸡腿菇。其他喜欢什么虾球燕饺蟹柳，放一点都可以。

米线。我用的是云南网购的干米线。两种吃法。之一，前一晚泡上，第二天煮很容易熟，节能环保。之二，干米线清洗现煮，一锅水盖过米线，大约要煮八九分钟，比较费煤气。味道差不多。菜场也有卖现成湿米线的，买过煮了吃，小妞说味道不好。
这里我是煮的干米线。煮了八分钟，捞出泡冷水待用。

不开火，清洗完的锅里不够干燥也没关系。倒入油，泡菜，辣酱，开中火翻炒。出香味以后加入生抽，炒十几秒，加冷水两小碗。（这里的水量自己掌控，一般比你用来装米线的碗稍微多一些就好。）加入各种荤菜煮开，加盐，加入米线。用筷子搅拌散开不要黏连，再次开锅后可以适量加点鸡精（可不用），撒点香菜芝麻（可省略）就可以了。