土豆去皮,先切薄片,再切成丝
土豆丝过两遍凉水,洗去多余的淀粉,半个红椒切丝,和土豆丝一起下锅,或者用青椒更好。
1.铁锅烧热,加食用油,再加入大概5克的香油,为什么加香油?吃的时候你就知道有多美味了!
2.爆香适量花椒粒,然后把花椒粒用铲子盛出来,盛的过程当中如果担心手忙脚乱,可以先关火,盛完后再大火把油烧热
加入蒜末爆香一下,炒土豆丝一定要用蒜末爆香才更有味,全程大火
1.倒入控净水的土豆丝,大火翻炒,这里有一个小小的窍门,就是为了防止炒土豆丝的时候锅里太干,在土豆丝控水的时候稍微留下大概几克的水份,这样就能防止锅里太干,如果是后期单独加的水那土豆丝就变味了
2.炒制每一根土豆丝都沾满油,变成透明色,关火,撒盐,出锅
就这样不用放醋和酱油,谈谈的土豆清香味,原汁原味的好吃啊!还省了其他作料了