四季豆炒鸡脆骨

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简介

利用鸡本身的油脂来炒,香!

用料  

四季豆
蒜粉 (可选)
鸡脆骨
黑胡椒
孜然
花椒粉
生抽
料酒
生粉

四季豆炒鸡脆骨的做法  

  1. 四季豆切丁,鸡脆骨用料酒生抽蒜粉现磨黑胡椒花椒粉生粉少许腌制至少20分钟(最好提前腌上放冰箱冷藏一晚),腌制的汁不怕多。

  2. 热锅不用放油(要利用受热之后会渗出的鸡油)倒入腌制好的鸡脆骨翻炒~腌制的汁留着备用

    四季豆炒鸡脆骨的做法 步骤2
  3. 受热后会逼出鸡油,就利用这鸡油继续来炒~

    四季豆炒鸡脆骨的做法 步骤3
  4. 鸡脆骨翻炒至变色后倒四季豆进去翻炒

    四季豆炒鸡脆骨的做法 步骤4
  5. 把腌鸡脆骨剩的那点汁倒进去翻炒~

    四季豆炒鸡脆骨的做法 步骤5
  6. 盖上盖子中小火焖一下,因为四季豆不容易熟~不熟的有毒~

    四季豆炒鸡脆骨的做法 步骤6
  7. 汁水将收尽时打开锅盖开大火翻炒收汁

    四季豆炒鸡脆骨的做法 步骤7
  8. 最末撒上孜然~孜然是亮点啊!香喷喷出锅

    四季豆炒鸡脆骨的做法 步骤8

小贴士

1. 要是买的鸡脆骨只有脆骨一点鸡肉都不连着的话可以用点油~一般周围都有些肉肉的,所以一点油都不用放,炒鸡脆骨的时候,鸡本身的油会渗出来~利用它就足够了~油光光香喷喷,好吃无负担~
2. 要是腌鸡软骨剩下的少许汁你觉得不够味道,额外加点盐也可以..
3. 黑胡椒和孜然可以多放,很提味

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