英国鱼派 Luxury fish pie
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人做过这道菜
三胖的妈
这款鱼派轻盈不油腻，藏红花土豆泥做的派顶清香美味，鱼肉鲜嫩清甜，又是老少皆宜的美味菜肴
用料
| 土豆泥顶 | |
| 土豆1.5kg | 三个左右 |
| 黄油 | 50克 |
| 藏红花 | 大撮 |
| 奶油 | 100克 |
| 蔬菜高汤 | 600克 |
| 西芹 | 2瓣 |
| 洋葱 | 一小个 |
| 水 | 400克 |
| 派底 | |
| 大虾 | 300克 |
| 鳕鱼三文鱼 | 600克 |
| 酱汁 | |
| 黄油 | 50克 |
| 面粉 | 50克 |
| 高汤 | 300克 |
| 奶油 | 100克 |
| 盐调味 | 适量 |
英国鱼派 Luxury fish pie的做法
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洋葱、西芹切块
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水，和蔬菜高汤加蔬菜一起煮，没有蔬菜高汤的可以用菌菇清汤的浓汤宝加1000克水替代
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土豆切块加盐煮熟，沥干备用
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煮土豆和高汤时把鱼虾洗净待用
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汤烧开，蔬菜变软出香味，调中火，虾 鱼依次入汤烫熟
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捞出沥干备用
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蔬菜捞出
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剩下高汤大火煮
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煮到汤汁浓缩到350ml左右关火备用
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收汤汁的同时制作土豆泥的藏红花酱，把黄油奶油和藏红花一起小火慢熬
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开始冒泡
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直到藏红花染黄了酱汁
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倒入沥干水的熟土豆里
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打好的土豆泥，如果淡了可以加盐调味
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做派底酱汁，黄油面粉一起中小火烧
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全部混合
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开始把之前收好的高汤分次加入锅中满满搅拌，此时开烤箱，预热200度
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知道汤汁全部加完
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加入奶油
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开始装盘，鱼虾铺平
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倒入酱汁
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搅拌铺平
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放土豆泥
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铺平，用叉子画出花纹，烤起来更好看更脆，如果是比较忙的亲，也可以周末时候做好，到这个程度速冻，周中需要吃的时候拿出来直接烤箱烤45到50分钟就好了。
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200度，30分钟，表面金黄，边上开始冒泡就好了
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配沙拉或者青豆泥吃都是很ok哒
