鲜虾娃娃菜卷

7.7 综合评分
83 人做过这道菜
之前在微博举办了课代表竞,话题是好吃的健康餐,说好有一个奖项是复刻一位粉丝的一道菜。今天我是来交作业的,做的是番茄汁山药玉米虾仁娃娃菜卷~从名字就可以看出这道菜所需要用到的所有食材,这几个食材本身就自带鲜甜属性,全部加在一起,哇!一口鲜掉眉毛的那种。

这道菜除了味道很治愈外,热量我算了算,八个白菜卷大概是260大卡,也比较低,并且蛋白质碳水膳食纤维这些都比较齐全,作为健身餐真的很棒棒,谢谢这位粉丝的分享,也推荐这道菜给大家!

用料  

娃娃菜 8片
山药 75g
虾仁 100g
玉米粒 25g
中号番茄 2个(约180g)
米酒 1小勺
蒜头 1瓣
香油 1/2小勺
适量
白胡椒 适量

鲜虾娃娃菜卷的做法  

  1. 山药用蒸锅蒸熟

    鲜虾娃娃菜卷的做法 步骤1
  2. 奶锅烧一锅开水将娃娃菜烫到8分熟,先烫菜梗半分钟,再将菜叶一起煮半分钟,然后捞出来过凉水

    鲜虾娃娃菜卷的做法 步骤2
  3. 西红柿用热水泡一下去皮,切细丁待用,娃娃菜叶攥干水待用

    鲜虾娃娃菜卷的做法 步骤3
  4. 虾仁用刀压扁,然后再剁成虾泥装进小碗,放白胡椒、盐、米酒拌匀,腌制一会

    鲜虾娃娃菜卷的做法 步骤4
  5. 山药蒸熟以后去皮,用叉子压碎

    鲜虾娃娃菜卷的做法 步骤5
  6. 炒锅热油,加入蒜蓉炒香后加入番茄丁,加一小撮盐调味,加一点水炖煮一下

    鲜虾娃娃菜卷的做法 步骤6
  7. 山药泥中加入玉米粒和虾泥混合,加香油一起搅拌均匀

    鲜虾娃娃菜卷的做法 步骤7
  8. 拌好的馅料放在一片娃娃菜梗位置,然后用菜叶卷起来,接口朝下,两边拉扯开尽可能全部包裹住馅料

    鲜虾娃娃菜卷的做法 步骤8
  9. 娃娃菜卷做好之后大火蒸15分钟左右

    鲜虾娃娃菜卷的做法 步骤9
  10. 锅中炖煮的番茄汤汁,煮到番茄基本软烂就好了

    鲜虾娃娃菜卷的做法 步骤10
  11. 娃娃菜卷蒸好以后,将蒸出来的汤汁倒入番茄汤汁里收汁,让番茄汤汁更加鲜甜

    鲜虾娃娃菜卷的做法 步骤11
  12. 炒好的番茄汤汁围着娃娃菜卷淋一圈就可以了

    鲜虾娃娃菜卷的做法 步骤12

小贴士

1. 用铁棍山药会比较粉糯一些,和其他食材混合在一起的口感会更好一些;
2. 煮番茄汤汁时,中途汤汁不够可以加一次水;
3. 在家吃不讲究摆盘的话,也可以将娃娃菜卷放进番茄汤汁里煮一会儿,更加入味;
4. 配方中的用量一共可以包8个娃娃菜卷

参照这个菜谱,大家做出 85 作品

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鲜虾娃娃菜卷的答疑

  • 丁丁和吃货  6个月前  
    3
    曼,请问你用的是哪个品牌的蒸箱?谢谢
    作者回复 5个月前  
    松下的
  • 可爱雁雁  1个月前  
    2
    想知道锅子是哪个牌子的?
  • 小胃代  6个月前  
    2
    美女太爱你了,给我们这么多好的美食菜谱和视频,讲解的又很仔细,喜欢你做的菜
    作者回复 5个月前  
    谢谢支持♪(・ω・)ノ
  • Yummy00  1个月前  
    1
    请问蒸箱是不是就是烤箱啊?
  • 呈宝妈  6个月前  
    0
    米酒可以用什么代替
    作者回复 5个月前  
    料酒

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