风炉烤馕
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木木的作坊
用料
风炉烤馕的做法
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1、搅面缸里倒入温水（体温即可），加酵母搅匀，静置5分钟，激发酵母活力，这时倒入面粉、盐和十三香，开中速搅打，直至面团表面光滑。
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2、将搅打好的面团整形，放入容器中，盖上盖子，在室温下进行发酵。
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3、待面团发酵至2—3倍大即可。
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4、将发酵好的面团进行排气、分割、滚圆，每个面团大约270g，盖上保鲜膜松弛10分钟。
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5、用手掌和拳头相结合，按压面团，使之成为周边略厚、中间稍薄的面饼形状。
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6、将按压好的面饼放在烤盘上（垫一张不沾油纸），用馕针刺透。
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7、馕坯。
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8、用喷壶在馕坯上喷适量水。
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9、烤箱预热230度（风炉），依次放进烤盘，5分钟后，打卡烤箱门，迅速用喷壶喷洒适量清水，并将炉温转至220度，关上烤箱门进行烘烤15分钟。
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10、出炉。
