牛奶吐司-直接法
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人做过这道菜
-薄荷糖的味道-
好久不做吐司了，今天抽空做了一个牛奶吐司。手法生疏，成品不太美观，但组织超级细腻柔软，撕着吃很过瘾哦！
话说用的这款金山日式吐司粉，水量要比正常配方少10克左右，粉质细腻，出膜速度杠杠哒，20分钟搞定！拉丝效果超赞，一发朋友圈N多人求试吃😂！
话说用的这款金山日式吐司粉，水量要比正常配方少10克左右，粉质细腻，出膜速度杠杠哒，20分钟搞定！拉丝效果超赞，一发朋友圈N多人求试吃😂！
用料
牛奶吐司-直接法的做法
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所有材料先液体后粉类（黄油除外），放入面包桶，开启和面程序
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10分钟后放入软化的黄油，继续揉十分钟
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直到能拉出薄膜的完全阶段
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室温发酵至2倍大小。
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沾粉戳洞不回缩
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面团排气，分成3份滚圆、松弛15分钟。
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擀面棍轻压在面团上方，轻擀面团呈比较宽的长方形。
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翻面，将面皮轻卷1.5-2圈
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呈小短棍状。松弛5-10分钟。
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竖着擀开，轻拍表面气泡，翻面，并调整好面皮呈倒梯形
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卷紧，但是力度要轻。大约卷2.5~3圈，卷至最后将手向下压紧接口处，底部朝下即可。
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放入吐司盒、入烤箱2次发酵至八九分满。
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烤箱预热200度、吐司表面刷一层薄薄的蛋液，
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上下火180度烤30分钟左右。
⚠️上色了要及时加盖锡纸，以免烤焦！
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奶香四溢啊！
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忍不住撕一个吃吃，超柔软细腻
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明天的早餐有着落了
小贴士
1、第一次擀卷后松驰5-10分钟，如果立即接着擀第二次，面团会破皮或是回缩，卷好之后面团会再次松开。
2、第二次擀卷后要把面团上了气泡拍掉，如果排气不彻底，有可能醒发好之后面皮会鼓起小气泡。
3、卷面的圈数尽量一致，手法和力度尽量均匀，不能一个用力太猛或太细。
4、烤上色后可以打开烤箱，盖上锡纸，可以减缓上色速度。
2、第二次擀卷后要把面团上了气泡拍掉，如果排气不彻底，有可能醒发好之后面皮会鼓起小气泡。
3、卷面的圈数尽量一致，手法和力度尽量均匀，不能一个用力太猛或太细。
4、烤上色后可以打开烤箱，盖上锡纸，可以减缓上色速度。
