蛋黄酥

Name: 蛋黄酥
Ingredients: 油酥; 普通面粉200克; 猪油80克; 糖30克; 水70克; 酥皮; 普通面粉160克; 猪油70克; 咸鸭蛋黄16个; 豆沙400克; 黑芝麻少许; 鸡蛋黄2个

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第一次做，不错挺成功的👏

用料

提前炒好的豆沙，加糖炒制如图这样的就可以了
咸鸭蛋黄去掉蛋白，喷些白酒去腥，烤箱180度预热烤10钟
豆沙25克包裹蛋黄
16份豆沙蛋黄馅包好收口搓圆待用
面粉、猪油、糖、水和成面团醒10分钟这是油酥皮，油酥皮20克分成16份，面粉、猪油和成面团醒10分钟这是酥皮，酥皮13克分成16份，都搓圆分开用保鲜膜盖住，这样不会干掉
油酥包裹酥皮搓圆收口
拿一个用擀面杖摊开卷起来
卷好了用保鲜膜盖住醒10分钟
醒好了再用擀面杖摊开再卷起来，醒10分钟
醒好的油酥用擀面杖摊成圆形把豆沙蛋黄包裹在里面收口整好形状
刷上蛋黄液，撒上黑芝麻点缀
烤箱180预热10分钟后，蛋黄酥放进去180度烤30分钟
考好后的样子
切开看不错很漂亮吧✌✌✌