藕去皮，洗净，切片，放入淡盐水中浸泡（防止氧化变黑）。
馅儿：葱姜，肉，胡萝卜，杏鲍菇洗净切末；油，五香粉，酱油，盐，蛋清，以上材料放一起搅拌均匀备用。
面粉，淀粉，盐（少量），蛋黄，水，搅拌成略干的面糊。
电饼档刷油，两片藕中间夹馅儿，裹满面糊，待油稍热放入，煎熟。
成品图
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