香煎鲈鱼配炖蒜苗和豆芽

准备工作：将蒜苗绿色部分和白色部分分开切碎装到两个碗里备用，白色部分的蒜苗跟切碎的干葱头装在一起，将豆芽洗净沥干备用，香菜切碎备用，土豆切成小块备用，鲈鱼片与鱼骨分开。

将鱼骨、一半的蒜苗绿叶和一勺香菜籽在热油锅内煎5分钟，再加600毫升的水煮20分钟后过滤汤汁，在汤汁中加入另一半蒜苗绿叶和适量的盐和黑胡椒放在设置成保温功能的烤箱里保温备用。

将橄榄油和黄油放入热锅中，起泡后将切好的土豆放入煎10分钟，加入切碎的蒜苗白茎部分和干葱头煮15分钟后放适量的盐和黑胡椒翻炒均匀后关火。

在另外一个锅里，将豆芽放入热橄榄油中煎5分钟放适量的盐和黑胡椒最后放香菜和剩下的香菜籽翻炒均匀离火备用。

中火橄榄油和黄油混合双面煎鲈鱼片5分钟。

将煎好的鱼和蔬菜装盘后淋上之前做好的汤汁即可享用。