台州风味系列：“外婆味儿”什锦红薯粉丝汤
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人做过这道菜
阿瑰小姐
渐渐秋意浓，晚餐时间，端上一大碗什锦红薯粉丝汤，爽口鲜美，无限暖意在心间啊！
从小到大最爱还是外婆家里的那一碗朴实无华的汤，可能是千家万户餐桌上最常见的，正因为家常饱含着浓浓的家的味道，才能如此暖人心吧！
从小到大最爱还是外婆家里的那一碗朴实无华的汤，可能是千家万户餐桌上最常见的，正因为家常饱含着浓浓的家的味道，才能如此暖人心吧！
用料
台州风味系列：“外婆味儿”什锦红薯粉丝汤的做法
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备料：各种材料切丝备用。ps：汤要煮约20分钟，白萝卜丝切中等粗细，不然会容易煮烂。
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五花肉中火下锅煎至金黄色出大量猪油。
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大火热油锅依次放入：鱼饼、茭白丝、香菇，煸炒均匀。（香菇轻微过猪油，会出奶油香嗷）
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煸炒至软化后放入白萝卜丝和虾干，煸炒至白萝卜丝软化，放入干辣椒煸炒，放入适量的盐，大火倒入适量料酒炝香食材。
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下料酒炒香入味后，放入约600ml清水。大火煮沸。
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汤水翻滚后放入适量红薯粉丝。大火煮沸约12分钟，等红薯粉丝软化。
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红薯粉丝慢慢煮熟后，掰碎2个清水面筋，汤头也越渐浓郁，大火煮约2-3分钟面筋完全软化即可。
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出锅前调味，撒入葱花。鲜美无比！
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一碗朴实无华的汤，可能是千家万户餐桌上最常见的，正因为家常饱含着浓浓的家的味道，才如此暖人心吧！
小贴士
1、白萝卜丝不耐煮切中等粗细。
2、五花肉熬出猪油炒香材料才够味嗷！
3、红薯粉不容易煮熟，可以提前泡软备用。
2、五花肉熬出猪油炒香材料才够味嗷！
3、红薯粉不容易煮熟，可以提前泡软备用。
