砂锅茄子煲
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人做过这道菜
书语妈妈美食
第一次做白茄子煲，超级成功，看着图片都知道味道超级好，离开🔥砂锅上的茄子还在沸腾，一出锅大家抢空。太好吃😋
用料
砂锅茄子煲的做法
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朋友给的白茄子，切成小段加少许盐泡十分钟，滤起来，肉加一滴老抽、生粉腌制
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把肥油炸好放入茄子爆炒
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炒这个样子捞起来放入砂锅中（第一次烧白茄子，竟然不吃油，油也放很少）
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茄子放入砂锅中加入蒜姜，水差不多末过茄子加入蚝油、生抽、糖、大火转中火煮软（忘记看时间煮多久了），锅中放油把肉末炒下加入1点点的豆瓣酱调色（大家加豆瓣酱不要放太多，本来就是咸的，还有些品牌的咸，加一点点即可以，我家里用的是丹丹豆瓣酱）
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差不多煮好时加入肉末拌匀煮1分钟，撒上葱花即可出锅（煮好的汤汁有一点粘稠在茄子上，还有调料之前已经放好，不需要再放调料，如果亲们水加多了可以加生粉勾芡快速收汁，淡自行加减调料）
