平菇加盐泡20分钟，清洗干净撕小朵，一起把手里捏干水分，肉丝加盐、生粉勾芡备用
锅中放入少许肥油炸好放入姜片、平菇炒软后加入适量的水
根据实际情况加水的量，汤煮开放入粉丝一起煮
再把肉丝放入汤里拌匀，煮个2-3分钟，大火倒入鸡蛋液（起泡大的地方倒下去，鸡蛋起花成型），加入合适的盐拌匀即关火撒上葱花就出锅了。
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