鸡蛋灌饼

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用料  

面粉 200克
开水 60克
冷水 50克
食用油
鸡蛋
甜面酱
蒜蓉辣酱

鸡蛋灌饼的做法  

  1. 面粉中加入开水搅匀,再慢慢倒入冷水,揉制成面团后饧30分钟

  2. 食用油倒入面粉中搅匀成稀油酥

  3. 取出饧好的面团分成四份擀成圆形,抹上油酥像包包子一样包好

  4. 饧一会儿,然后擀成薄一些的圆饼,注意不要将边缘擀破了

  5. 平锅中加少许油,烧热后放入面饼,翻面煎至中间起泡时用筷子将鼓起的地方扎破,将打散的鸡蛋灌入,翻面继续烙制,直到两面金黄

  6. 抹上甜面酱和蒜蓉辣酱,放一片生菜卷起即可

 

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