青椒番茄土豆片

Name: 青椒番茄土豆片
Ingredients: 2个（略熟）西红柿; 3个螺丝椒; 2个（大小适中）土豆; 一小段葱; 1瓣蒜; 适量盐; 适量蔬之鲜（鸡精）; 适量蚝油

2 人做过这道菜

櫻糀Aries

用料

西红柿	2个（略熟）
螺丝椒	3个
土豆	2个（大小适中）
葱	一小段
蒜	1瓣
盐	适量
蔬之鲜（鸡精）	适量
蚝油	适量

青椒番茄土豆片的做法

所有食材
蒜切粒，葱斜刀切片
土豆切片，薄厚适中，但尽量切薄点
中间切一刀，成小片，洗净淀粉，泡在水中
两个略熟的番茄，去蒂，我没剥皮，喜欢剥皮的就把皮剥了，没有特定标准，按个人喜好
番茄切成小块，越小越好
螺丝椒切成滚刀块
热锅热油，倒入葱蒜爆香后，倒入番茄粒，转中火，加入盐适量，目的让快速出汤，不停的翻炒，如图上状态，从水里捞出洗净淀粉的土豆片，下入锅中
下入土豆片后转大火翻炒均匀后，转中火，因为土豆片是直接从水里捞出放锅里，所以不用另外加水，直接捞出的土豆片控的不是很干，多少会带点水，所以不用另外加水，只有不停的翻炒就好，这样土豆才不会糊锅
番茄没有块之后，（也就是说全部成汤汁，如果喜欢吃块的可以留点，我不喜欢，所以只要有番茄的菜我都尽量炒的没有块，成汁子，这个根据个人喜好）下入切好的螺丝椒，翻炒至螺丝椒变软，就可以关火了，放入盐，蔬之鲜，蚝油适量，余温翻炒均匀就可以出锅了

小贴士

1、番茄尽量选熟的，就是颜色比较深，捏起来有点软的番茄
2、番茄下锅就放盐是为了让番茄快速出汤汁，出锅前放盐是为了增加味道，喜欢加水炒的，也可以，根据个人喜好
3、土豆一点要洗掉淀粉再炒，就是洗两次水变清就可以了
4、土豆宁愿薄都不要厚，不然不好熟
5、整个菜再炒制过程中都是要不停的翻炒，不管大火还是中火，不然容易糊底
6、如果土豆片切的厚了，不容易熟，就加点水，盖上盖子焖煮一会
7、自己怎么顺手怎么来，没有特定标准哈