一学就会的豹纹戚风 让你的蛋糕脱颖而出
7.8
综合评分
9
人做过这道菜
Ms小乐乐
用料
一学就会的豹纹戚风 让你的蛋糕脱颖而出的做法
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首先我们来制作一点巧克力酱，当然你可以使用现成的巧克力酱，跟我一样家里没有的同学看过来：20g巧克力加入30g淡奶油，隔水融化
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搅拌均匀顺滑 关火备用
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下面做蛋糕部分，40g油+40g牛奶+20g砂糖搅匀
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筛入低筋面粉70g
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Z字形搅拌
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加入蛋黄
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拌匀
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4个蛋清加入40g砂糖（一次性加入即可，相信我）低速打发
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干性发泡或者马上要到干性发泡状态 如图
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那个小碗取一勺蛋黄糊 两勺蛋白糊混匀，其余的蛋白请暂入冰箱冷藏。
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加入一开始制作的巧克力酱，一个多点一个少点，具体没称，可以看颜色自行调节，不够黑的可以加入一点竹炭粉or深黑可可粉or黑色色素，随意哦。
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哒哒哒 操作如图
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哒哒哒 继续 挤完了入烤箱150度烤1分钟
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之后把剩余蛋黄蛋白糊全部混匀，如果这是蛋白从冷藏拿出来之后有点消泡，重新打发至干性发泡即可。
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倒入模具 面上可以做点花纹，然后150度 35-40分钟
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出炉后倒扣晾凉
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一只性感戚风出炉！
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小贴士
如果不做巧克力酱直接用色素调棕色和黑色也是可以的，我只是想要斑点部分有点巧克力口味，怕麻烦也可以跳过这一步。
还想问啥可以加我微信289806627
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