干冬菇泡发后切丝,鲜笋切丝,金华火腿切茸,大闸蟹洗净后待用。
安利皇后6升汤锅中倒入1500mL高汤,中火加热煮沸后倒入鲜笋丝、冬菇丝,叠上蒸滤锅,将大闸蟹背部朝下放入蒸滤锅内,盖上锅盖,继续中火蒸大概17分钟。
取出蒸滤锅,从大闸蟹中取出蟹黄碾碎、蟹肉撕丝后倒入汤中调小火,加入胡椒粉搅拌。
生粉加水搅拌均匀后倒入锅中勾芡后关火,鸡蛋取蛋清,打散倒入锅中,撒上金华火腿茸即可出锅享用。
上传你做的三丝蟹黄羹-安利皇后锅具