有一次看外国的下厨节目,做的是蓝莓面包,于是仿了一回,不过用的是红糖桑椹,真的太赞了,面包组织很松软,很有风味,有些红糖流到烤盘底了,因为加了黄油和糖,所以有有一点焦香,真的是太赞了~!老公说这是他吃过最有风味的面包!送了两个给楼上的朋友,当她吃上的时候忍不住给我打来了电话,说真是太好吃了,哈哈,搞得我超有成就感!
面包所用到的单位都是aca面包机所配的杯子和勺子!
用料
水+鸡蛋
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2/3杯
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蜂蜜
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1大勺
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奶粉
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1/2杯
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盐
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3/4小勺
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糖
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1/3杯
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面包粉
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2+2/3杯
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干酵母
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2小勺
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黄油
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2.5大勺
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红糖桑椹
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适量
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红糖桑椹面包的做法
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新鲜桑椹洗净后沥干,加入红糖,放冰箱24小时后,至红糖化了,桑椹出水,备用;
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面包机中按顺序放水和鸡蛋,蜂蜜,奶粉,盐,糖;再加入面包粉,酵母,黄油;
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按"和面""程序,一个半小时后,发好了的面团,是原来的2-2.5倍大了;把发好的面团倒在撒了面粉的案板上,拉扯开来一个大的形;
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把渍好的红糖桑椹铺在面团上面;
然后把面团包起来;
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这时烤盘上铺上油纸,抹上黄油,然后撒上一点白糖(红糖亦可)
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把刚好包好的大面包分割成8份,然后整形收口后放入烤盘;面包坯放温暖处发酵约半小时;然后在面包表面刷上鸡蛋液;
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面包入预热好的烤箱,中层,165度,烤约35分钟左右至表面金黄即可!
小贴士
面包不一定要和到扩展状态,只要向两侧用意拉扯整形,出来的面包组织非常好!
食材中所用到的单位都是aca面包机所配的杯子和勺子!