超香的卤肉饭，吹爆😃
7.7
综合评分
19
人做过这道菜
桔小咪的厨房
都给我吃三碗饭！贼好吃的卤肉饭！
有多香呢，就现在八戒的肉比唐僧的肉还贵的时候能让你狠心买上一斤五花肉🤣减肥人士就别做了，你控制不住自己的 真的🙂
有多香呢，就现在八戒的肉比唐僧的肉还贵的时候能让你狠心买上一斤五花肉🤣减肥人士就别做了，你控制不住自己的 真的🙂
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 四五个 |
| 香菇 | 10朵 |
| 紫红色洋葱 | 1头 |
| 葱姜蒜 | 若干 |
| 生抽 | 一锅铲 |
| 老抽 | 半锅铲 |
| 料酒 | 半锅铲 |
| 冰糖 | 五六块 |
| 桂皮 | 一两块 |
| 香叶 | 一两片 |
| 八角 | 2个 |
| 小油菜 | 2棵 |
| 大米 | 吃多少用多少 |
| 胡椒粉 | 少许 |
超香的卤肉饭，吹爆😃的做法
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（米饭提前用你最擅长的方式蒸好）
五花肉洗净，切一厘米左右的小块
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紫皮的洋葱切小块
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香菇切小块
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葱姜蒜备用，姜切大片便于吃的时候捞出来
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煮鸡蛋。水开以后放入鸡蛋，中小火煮八九分钟捞出来即可，大火容易皮破，鸡蛋剥皮
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炸洋葱。热锅烧油，油量比平时多一些，小火耐心炸洋葱，多炸几分钟直到洋葱脱水变为焦黄色即可捞出备用
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再次热锅烧油，放入几块冰糖小火熬化
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冰糖熬化以后加入五花肉块翻炒均匀，然后加入葱姜蒜翻炒一分钟
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加入香菇块翻炒一分钟左右
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加入一锅铲生抽，半锅铲老抽，半锅铲料酒，适量盐，一点点胡椒粉
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翻炒均匀
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冰糖八角加入
害怕太甜的可以只加一小块
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桂皮香叶加入
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加入炸好的洋葱翻炒均匀
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倒入没过肉的开水，加入剥好的鸡蛋，盖盖小火煮一小时左右，要有耐心，时间不够的话肉会比较硬，一小时能保证卤肉入口即化的口感
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中间水不够了的话加开水，不要加凉水
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汤汁不多的时候记得多翻动，避免糊锅，汤汁浓稠即可盛出
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另起锅烧水，水开以后水中加入一点点油和一点点盐，然后放入小油菜煮断生
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配上蒸好的米饭，鸡蛋一分为二，浇上超香的卤肉，洒上芝麻，开吃！米饭不够我后来又加了一小碗哈哈
小贴士
🎈炸洋葱一定要有耐心
🎈后面小火煮一小时左右一定要有耐心
如果这个菜谱帮到了你，欢迎来微信公众号：桔小咪的厨房，每天更新一条菜谱或者营养小知识，关注我呀🤓
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