揽柿子

8.1 综合评分
10 人做过这道菜
小时候想吃柿子,都是自己偷偷的用爷爷的白酒把柿子染遍然后用塑料袋包起来,捂几天,但是柿子会变得软乎乎的,这次跟婆婆学会了用热水浸泡泡,去除柿子的苦涩。用温度计测量了温度是48℃。以后的每年都可以吃上脆甜的柿子啦😄

用料  

柿子 20个青柿子或者微黄的柿子
数量随意

揽柿子的做法  

  1. 挑选青柿子或者微黄的柿子,柿子一定要是特别硬的

    揽柿子的做法 步骤1
  2. 树上摘下来的柿子,清洗干净用50℃左右的热水浸泡。浸泡10个小时或者浸泡一夜,第二天再次换上50℃左右的热水,再次浸泡一天。将柿子的涩味去除

    揽柿子的做法 步骤2
  3. 泡好以后削皮,就可以吃上脆甜的柿子啦

    揽柿子的做法 步骤3

小贴士

柿子在没有熟透之前是非常涩嘴的,但是熟透了又失去了脆的口感,所以用热水浸泡可以满足爱吃脆甜口感的人。柿子用青柿子或者是微黄的硬柿子,熟透的柿子不可以哦😊

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

全部12个作品

 
该菜谱发布于 2019-09-15 19:33:45
783 收藏


揽柿子的答疑

  • 饭团仔  2019-09-15  
    6
    看揽柿子这三个字就知道是我大安徽人哈哈哈!
  • 瑞雪-寒冰  2020-10-09  
    2
    我泡了28小时,换了三次水,脆到挺脆的,但还是涩的
    作者回复 2020-10-12  
    量水温了嘛。
  • 蒲公英-  2020-09-20  
    1
    泡好多天了柿子还是青的啊 再泡就坏了
    作者回复 2020-09-23  
    好多天???只要泡一天一夜就行了,换两次水,水温控制好,成品就是青的呀,青的才脆
  • 陌上小土豆  2020-09-19  
    1
    请问这个柿子是哪种品种的?那种脆柿还是那种软的那种。
    作者回复 2020-09-23  
    要脆的,硬的那种
  • AA00小公举  2019-10-21  
    1
    我怎么泡了48小时还是不能吃,涩的厉害
    作者回复 2019-10-22  
    你换水了嘛
  • 佔個閊头_6lh1  2019-09-17  
    1
    是恒温的五十度还是一次性的五十度呢?
    作者回复 2019-09-18  
    一次性,隔十个小时以后再换一次50℃左右的热水
  • BKBH  2022-10-17  
    0
    熟透的是不是可以直接吃 不用揽啊
    作者回复 2022-10-18  
    是的,不涩就可以直接吃的
  • 饲养员猪宝  2022-10-13  
    0
    前天泡的 今天没忍住尝了一个 涩的不行 不知道是哪出错了呢
  • 处之淡然_u1l3  2022-10-01  
    0
    柿子的蒂要保留吗   还是摘光光
    作者回复 2022-10-03  
    保留蒂
  • 玲的哼哼  2021-09-21  
    0
    温度50多,一天一宿,泡沫箱子,第二天晚上水还是温的,麻嘴,麻嘴,麻嘴
    作者回复 2021-09-21  
    麻嘴就扔掉吧

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