自制辣椒酱
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普通人家普通生活
用料
自制辣椒酱的做法
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洗干净晾干
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洗净晾干
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蒜放料理机搅碎
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戴一次性手套切块搅碎
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由于尖椒肉厚搅碎后水分多，戴一次性手套按压挤岀多余水分
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挤掉的水分
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炒熟的芝麻
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王致和180克的干黄酱两袋，酱已经够咸了，所以不用放盐了。
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去皮切小块和蒜一起搅碎，留些切片备用。
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炒锅放胡麻油，烧热放入姜片花椒粒爆香捞出
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中火放入蒜泥1分钟后放入红椒碎不停铲动，大约3分钟后放入黄酱改小火不停铲动10多分钟后也就是没有水分后放入几粒冰糖一小勺白酒（可用白醋代替）不停铲动锅底，以免糊锅，最后放入白芝麻略炒，关火晾凉，装入备好的酱盒，放入冰箱冷藏，慢慢食用，蘸馒头拌面都可以。
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之前用完的酱盒洗干净，控干水分，不能带一滴水，我是早上把所有材料洗净放阳台晾晒好，下午4点开始做的。没有酱盒也可以放入罐头瓶。
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共做了一个大盒一个小盒一个小瓶
小贴士
明年做时蒜调整成350克，酱调整成300克，油再少放些，还要考虑加两个西红柿进去，感觉更适合我的口味，亲们可根据自己的喜好增减用料！
