KFC口味土豆泥
8.0
综合评分
3723
人做过这道菜
小陈陈下厨房
肯德基里最喜欢的就是土豆泥，但是一小杯吃着根本不过瘾，下面自己动手来做一份超大版无添加的土豆泥吧，全家人一起分享，美味又健康～
用料
KFC口味土豆泥的做法
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方法一：土豆切小块儿上锅蒸熟，尽量切小点儿，切片儿也可以，开锅冒气再蒸15分钟左右，我用的是此方法
方法二：根据大家的建议和经验，也可以微波炉大火，盖上盖子加热五分钟，根据土豆多少适当调整时间。也有放水里煮的。
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蒸好的土豆压成泥（推荐过筛或者用压泥器），加入黄油10g拌匀（不喜欢黄油也可以不加），加少许盐，牛奶适量添加，每次加10ml ，少量多次添加拌匀，直到土豆泥细腻粘稠就可以了。
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凹造型摆盘，可用保鲜袋揉成球形，或者小碗儿扣，也可以用裱花袋或者模具。
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调汁：小火加热，锅中放入黄油10g融化后，加入水淀粉（比例约为淀粉1：水10拌匀，喜欢汁儿多的可以按比例多调一些，不同淀粉效果可能有差异，做的时候微调就好）、蚝油、黑胡椒搅拌几分钟收汁，最后浇汁儿完成✅
小贴士
感谢大家这么喜爱我的菜谱，评论太多没办法一一回复，总结一下大家最关心的几个问题，不断优化，希望大家能做出更好吃的土豆泥：
✔️调汁时根据土豆大小掌握水、淀粉和耗油、黑胡椒的量，宝宝吃要少放黑胡椒哦~淀粉我用的是玉米淀粉，其他淀粉也可以，根据情况调整加水量就可以哦～
✔️蚝油和水淀粉量需要根据土豆多少进行摸索，大致比例，蚝油:淀粉:水，1:1:10，可根据个人口味和调料品牌不同自行调整哦~
✔️不成型的原因可能是蒸土豆时候进水了，或者牛奶没有少量多次添加哦~
✔️牛奶和黄油不喜欢可以不放，也可以根据自己口味加入芝士、玉米粒、沙拉酱、金枪鱼罐头等等呦~
✔️牛奶用量需根据土豆大小调整，保证土豆泥可成型即可，没有也可以不放或者用奶粉冲调，要是无糖的纯牛奶哦~黄油也可根据个人口味适量添加，冬天土豆泥凉的快，注意保温哦～
✔️调汁时根据土豆大小掌握水、淀粉和耗油、黑胡椒的量，宝宝吃要少放黑胡椒哦~淀粉我用的是玉米淀粉，其他淀粉也可以，根据情况调整加水量就可以哦～
✔️蚝油和水淀粉量需要根据土豆多少进行摸索，大致比例，蚝油:淀粉:水，1:1:10，可根据个人口味和调料品牌不同自行调整哦~
✔️不成型的原因可能是蒸土豆时候进水了，或者牛奶没有少量多次添加哦~
✔️牛奶和黄油不喜欢可以不放，也可以根据自己口味加入芝士、玉米粒、沙拉酱、金枪鱼罐头等等呦~
✔️牛奶用量需根据土豆大小调整，保证土豆泥可成型即可，没有也可以不放或者用奶粉冲调，要是无糖的纯牛奶哦~黄油也可根据个人口味适量添加，冬天土豆泥凉的快，注意保温哦～
