月饼面团分成约25g每个的面团。
桌上铺油纸(方便转运),把面团擀成约3mm厚的饼皮,选约7cm直径左右的饼干模压片。
杯子蛋糕6连模(最好用不粘模具,脱模比较容易)倒扣放桌上,我们将会使用它的背面。小心转运压好的挞皮到杯底放好,外延用手轻压一下,成一个瓶盖状。
重复上一步骤做完所有挞皮。用叉子在面皮上插一些小孔。(便于烤制的时候排气)
烤箱预热200℃,放进烤箱中层约烤8分钟。(请根据自己烤箱确定时间和温度,我用的北鼎T535)
取出后先别忙脱模,完全放凉之后再像拧瓶盖一样拧下来就好。
完成上面步骤,挞壳就准备好了,拧破的也没关系,用保鲜袋密封保存,当成脆饼干小零嘴吃也没问题(我爸就喜欢没事吃几块)。
淡奶油倒入打蛋盆里,加几滴柠檬汁,三勺白糖(约15g)完全打发。
裱花袋套在马克杯里,用刮刀把打发的淡奶油装入裱花袋。取出裱花袋,拧几圈,用封口夹封口。前端用剪刀剪一个口。
按自己喜好用奶油填充之前做好放凉的塔壳。
用切好的水果装饰一下,水果奶油挞这种方便的小甜点就做好啦!
小朋友午睡起床之后端着奶油挞用勺子边吃边看动画片,连吃两大个!